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和深圳一起成长的面点王 为什么渐渐没有存在感了?

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
编辑:这篇文章是微信公众号《红食网》(ID:hongcan18),作者:朱某。

提到面点王,在深圳生活了很长时间的80,90后要习惯。多年前,深圳的音乐广播不时推出这样的广告语——“面点王,城市人的大厨房”。

但是近几年来,包含深圳人记忆的25年美食老品牌生活似乎并不好。





最近,一位网民向红食网(ID: Hongcan  18)透露,广州万乘广场开业4年多的面点王已经停业。

据红食网透露,万乘广场周围有不少写字楼,每天中午、晚上高峰时间都有很多白领到广场觅食,负一层的10多家餐厅大部分都很拥挤。但是,消息人士表示,过去两年王万生广场商店生意不尽人意,最终撤离了购物中心。

部分门店歇业、撤场,面点王的日子不好过

受到网民的曝光后,红食网记者首次前往万乘广场求证。

正如上述网友所说,面点王广州万胜围广场店确实已经停业。现在,这个座位上已经有了遇到小面,即将开业的篱笆。





面店王的店变成了见小面的开业栅栏,红食网的拍摄

“他们上个月末停业了。这家面店王店开了很多年,但开业第一年生意还可以,其余时间都很冷清。现在停业似乎受不了传染病的冲击。”占据王万胜Wish店周围商场的职员向红食网记者介绍了情况。

面店王万胜怀店停业的主要原因我们暂时不知道。但是在访问过程中,记者发现面点王在广州停业的不是这家店。

据丞相网2015年2月报道,2014年12月面点王离开深圳进入广州后,在天河区、越秀区、海州区、白云区、增城区和附近佛山市开设了20家分店。

但是,目前佛山大众评论搜索面店王已经找不到门店的痕迹,广州大众评论收录的门店情况显示,目前面店王在广州只有公园店、奥运会店2个门店正常营业。Klovis店,5号站台的优点都是“停止营业”状态。





2020年4月,一位网民在面点王广州克洛维店回帖区愤怒地说。“大众点评在营业,但实际上不营业,是差评!”据记者调查,该店最新有效评论日期为2020年1月22日,这意味着面店旺克洛维斯店很可能在2020年2月和4月之间关闭。





同样,从大众评论的最新评论日期来看,面点王广州5号的升降优势可能在更早的2019年已经关闭。





红食网调查显示,不仅广州,面点王在各地卖场都呈现出不同程度的经营理想。

记者在大众评论查询中发现,深圳龙观路店、乌兰前店、赛博等分店也不知道停业/关闭的具体停工时间。





见证深圳成长的25年老品牌

从目前的门店分布情况来看,面点王正在退到大本营宣传市场。深圳是面点王的品牌发源地,其中面点王一度有亮点时刻。
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△图片来源:面点王官微

1996年,创始人张和平在深圳创立了面点王。

彼时大张旗鼓进入中国大陆的洋快餐肯德基、麦当劳以及香港的快餐品牌,启发了不少餐饮创业者探索中餐标准化。面点王在管理方式上也借鉴了麦当劳、肯德基,包括建立配送中心,进行标准化生产等,而后便凭借清晰的定位、精准的选址及定价策略,打开了中高档快餐市场的消费缺口。

据红餐网了解,面点王最初的定位是“都市人的大厨房”,产品结构包括面类、粥类、包点类、凉菜类、饼类等8大系列,瞄准的是深圳年轻白领群体和家庭消费群体。在选址上,则瞄准肯德基、麦当劳,开在人气较旺的商业区。

值得一提的是,考虑到单身白领居多,面点王还特创了一种贴心吃法:拼盘,消费者只需要花一份菜钱,就可以吃上两份不同的菜品。



△图片来源:红餐网摄

凭借着一些贴心的经营细节以及独特的经营模式,面点王很快便吸引了不少消费者,成为深圳名副其实的都市人大厨房。

而后,伴随着深圳的快速发展,面点王也加速崛起。

2008年,面点王的门店数量成功破百,到了2013年5月,更是发展成为在深圳、广州等地拥有3000名员工、120余家直营分店、3个食品配送中心的中式快餐连锁企业。

当时,深圳市场上甚至流行有这样一句话:吃汉堡包要去麦当劳,吃炸鸡要去肯德基,吃面食要去面点王。

然而可惜的是,面点王后来的发展并不如人意。

品牌势能下滑,面点王的存在感逐渐变弱
2008年,面点王的门店数量已经有100家左右,然而13年后的今天,其官方小程序展示的门店仍然只有100家左右。



△图片来源:红餐网摄

此外,红餐网观察发现,近几年面点王的开店速度也非常缓慢,2019年新开门店10家,2020年只开了2家新店。

在增长速度变缓的同时,面点王的品牌势能也在肉眼可见的下滑。

高光时,面点王一度生意火爆。比如,2003年就有媒体这样公开报道,“振华路‘面点王’是张和平在深圳开的第二家分店,午饭时走进去,只见座无虚席,引人注目的是几个外国人在挥动筷子,吃着凉拌藕片,津津有味地喝着猪红汤”。

然而如今,一些面点王的门店生意却有些冷清。

3月18日晚7点左右,正值晚市就餐高峰期,红餐网记者专门前往面点王广州公园店,发现这家店生意惨淡,将近200平米的餐厅只有寥寥三五个人在用餐。



△3月18日晚上7点半,面点王广州公园店生意惨淡

即便是在大本营深圳,面点王的存在感似乎也越来越低。

“面点王在深圳的门店存在感同样不强,总体上生意是偏冷淡的,我们有时候去商圈做市场调研,经常看到面点王门庭冷清。”一位深圳资深餐饮人士向红餐网透露。

“我已经很多年没有吃过面点王了,虽然它在深圳的店并不少,但我们好像不会专门去面点王吃饭。”“如果不是你提起,我都忘记深圳还有这么一个餐饮品牌了。”记者两位在深圳生活工作了十多年的朋友直言。

25岁的面点王还停留在十年前
“20年过去了,环境、菜单、服务都基本没怎么变,时代让它从中高端餐厅变成中低档餐厅。”公众号“胖吃大吃”作者“胖崽”用这样一段话形容面点王的现状。

而这,其实也是面点王被年轻消费者遗忘的主要原因。

首先是点餐方式。
红餐网调研发现,面点王至今依然延续着创业初期的半自助模式,消费者进店后开卡入座,再拿着卡片去菜品区自助选取产品,让服务员盖章后取走菜品。



△十年如一的点餐方式,红餐网摄

这样的点餐方式不仅体验较差,对第一次去面点王消费的客人也不友好,在没有指导的情况下,很多人都摸不透这种点餐方式。

在大众点评上,关于面点王点餐方式的吐槽评论就有不少,有人表示尴尬,有人直言无语。



“特别像自助餐,问了个遍才知道怎么点餐。”“服务员将点单卡给我之后就走开了,第一次来面点王的我好尴尬,问了才知道要自己去点餐区点餐。”“第一次吃面点王,不知道是自助还是点餐,也不知道去哪点,多次问服务人员后,才扔个一堆数字的卡片给我,也不解释一下。”

其次是就餐环境陈旧。
在装修风格上,面点王各门店大都也是十多年前的装修风格,暗红色的皮卡座、灯光昏暗,这在消费者追求舒适就餐环境和体验感的当下,显得非常过时。



△装修风格多年未变,红餐网摄

一位名字叫“吃货的田园”的网友表示,20年前光顾面点王,觉得装修还算新颖干净,20年后的今天,面点王竟然还是20年前的样子,没有一点提升。

另一位名叫“樱桃么么车厘子”的网友则表示,“好久没吃面点王,办事路过这家店的。装修有点显老旧,光线、气味、洗手间都不怎么好,吃完赶快火速逃跑一刻都不想多呆。”



第三,菜单结构十年如一。
目前,面点王菜单上的品类有粥、包、小吃、饼、水饺、面条、凉菜和酒水八个类别,除了在定价上有所变化之外,菜单结构也几乎和十几年前一模一样。产品的更新速度跟不上消费者的需求更迭,也是面点王被遗忘的原因之一。



△面点王的菜单,红餐网摄

第四,营销方式老旧。
和日益善于营销的一些快餐品牌相比,面点王显然缺少“网感”和想象力,营销的玩法也停留在上个时代。

且不提当下最为热门的抖音、短视频,面点王竟然连官方微博都没有。而其微信公众号近一年发布的推文信息,除了清一色的充值送活动以及会员折扣外,大都是企业年会,呈现形式死板,几乎没有能与消费者产生互动的内容。

结 语
在餐饮业日新月异的今天,餐厅经营最忌讳的便是一成不变,不能与时俱进。从目前的种种迹象来看,面点王显然犯了这一大忌。未来,它会如何发展,红餐网也会持续关注。
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